Mudanças na composição de carotenoides durante processamento termico e estocagem de manga (mangifera indica) e mamão (Carica papaya)

Detalhes bibliográficos
Ano de defesa:	1985
Autor(a) principal:	Godoy, Helena Teixeira, 1957-
Orientador(a):	Não Informado pela instituição
Banca de defesa:	Não Informado pela instituição
Tipo de documento:	Dissertação
Tipo de acesso:	Acesso aberto
Idioma:	por
Instituição de defesa:	[s.n.]
Programa de Pós-Graduação:	Não Informado pela instituição
Departamento:	Não Informado pela instituição
País:	Não Informado pela instituição
Palavras-chave em Português:	Frutas tropicais - Armazenamento - Brasil Carotenoides Manga (Fruta) Mamão
Link de acesso:	https://hdl.handle.net/20.500.12733/1578796
Resumo:	Orientador : Delia Rodriguez-Amaya

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