Avaliação do desempenho de latas de folha-de-flandres por meio da espectroscopia de impedancia eletroquimica e do acompanhamento da estocagem de palmito pupunha (Bactris gasipaes) enlatado

Detalhes bibliográficos
Ano de defesa:	2000
Autor(a) principal:	Faria, Eliete Vaz de
Orientador(a):	Não Informado pela instituição
Banca de defesa:	Não Informado pela instituição
Tipo de documento:	Tese
Tipo de acesso:	Acesso aberto
Idioma:	por
Instituição de defesa:	[s.n.]
Programa de Pós-Graduação:	Não Informado pela instituição
Departamento:	Não Informado pela instituição
País:	Não Informado pela instituição
Palavras-chave em Português:	Palmito em conserva Embalagens Alimentos enlatados Corrosão eletrolitica Espectroscopia de impedância Alimentos - Avaliação sensorial
Link de acesso:	https://hdl.handle.net/20.500.12733/1588689
Resumo:	Orientadores: Celia Marina de Alvarenga Freire, Emilia Emico Miya Mori

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