Avaliação do comportamento de um lipídio estruturado com ácido behênico nanoemulsionado na digestão in vitro e seus efeitos antiobesogênicos e anti-inflamatorios em modelos celulares : Evaluation of the behavior of a structures lipid with nanoemulsioned behenic acid in in vitro digestion and its antiobesogenic and anti-inflammatory effects in cellular models

• Ano de defesa: 2020
• Autor(a) principal: Gandra, Renata Luana de Pádua, 1986-
• Tipo de documento: Tese
• Tipo de acesso: Acesso aberto
• Idioma: por
• Instituição de defesa: [s.n.]
• Palavras-chave em Português: Obesidade; Interesterificação enzimática; Lipídeos; Nanoemulsão; Obesity; Enzymatic interesterification; Lipids; Nanoemulsion
• Link de acesso: https://hdl.handle.net/20.500.12733/1640639

Orientador: Juliana Alves Macedo