Avaliação da vida util de manga (Mangifera indica cv 'Tommy Atkins') minimamente processada pre-tratada com acido citrico e coberturas comestiveis

Detalhes bibliográficos
Ano de defesa:	2008
Autor(a) principal:	Chiumarelli, Marcela, 1981-
Orientador(a):	Não Informado pela instituição
Banca de defesa:	Não Informado pela instituição
Tipo de documento:	Dissertação
Tipo de acesso:	Acesso aberto
Idioma:	por
Instituição de defesa:	[s.n.]
Programa de Pós-Graduação:	Não Informado pela instituição
Departamento:	Não Informado pela instituição
País:	Não Informado pela instituição
Palavras-chave em Português:	Manga (Fruta) Fécula de mandioca Ácido cítrico Alginato de sódio Processamento mínimo Mango Cassava Starch Citric acid Sodium alginate Minimal processing
Link de acesso:	https://hdl.handle.net/20.500.12733/1606689
Resumo:	Orientador: Miriam Dupas Hubinger

Registros relacionados