Índice de maturação da planta na colheita, qualidade e conservação de bulbos de cebola

• Ano de defesa: 2004
• Autor(a) principal: Souza, Sandra Oliveira de
• Tipo de documento: Dissertação
• Tipo de acesso: Acesso aberto
• Idioma: por
• Instituição de defesa: Universidade Federal de Viçosa
• Palavras-chave em Português: Cebola - Maturação; Cebola - Fisiologia pós- colheita; Cebola - Conservação; Cebola - Qualidade; Cebola - Armazenamento; Ciências Agrárias
• Link de acesso: http://www.locus.ufv.br/handle/123456789/10461

Este trabalho teve como objetivo avaliar a influência da maturação da planta sobre a qualidade e a conservação pós-colheita de cebola durante o armazenamento em temperatura (± 21o C) e umidade relativa (±73%) ambientes, nas variedades Texas Grano (ciclo precoce) e Baia Periforme (ciclo médio). Os bulbos foram colhidos de plantas com 10% de "estalo" natural (10% EN), com 10% de "estalo" induzido (10% EI) e com 50% de "estalo" natural (50% EN). As avaliações dos bulbos foram feitas logo após a colheita (tempo zero de armazenamento) e durante o armazenamento (15, 30, 45 e 60 dias), por meio de características relacionadas com a qualidade. As características avaliadas foram massa fresca dos bulbos (MF), diâmetro (D), cor (L*, a*, b*, H* e C*), perda de massa fresca dos bulbos (PMF), sólidos totais (ST), sólidos solúveis totais (SST), teor relativo de água da polpa (TRPOL), teor relativo de água das películas externas (TRPEL) e índice visual de dormência (IVD). MF, D e SST dos bulbos da "Texas Grano", logo após a colheita, foram maiores quando colhidos de plantas com 50% EN do que dos bulbos colhidos com 10% EN e 10% EI. No entanto, nos bulbos da "Texas Grano", logo após a colheita, verificou-se maior TRPEL somente quando colhidos de plantas com 10% EN; quando colhidos de plantas com 50% EN apresentaram coloração mais escura que aqueles colhidos com 10% EN e 10% EI. A coloração amarela nos bulbos colhidos de plantas com 10% EI e 50% EN na "Texas Grano" foi mais intensa do que naqueles colhidos de plantas com 10% EN. Nos bulbos da "Baia Periforme", logo após a colheita, não houve efeito da maturação da planta nos valores médios das variáveis MF, D, ST, SST, TRPOL, TRPEL e IVD. Os bulbos da "Baia Periforme" colhidos de plantas com 50% EN tiveram coloração mais escura que aqueles colhidos com 10% EN e 10% EI. No geral, a "Baia Periforme" apresentou maiores valores médios de ST e SST do que a "Texas Grano", no momento da colheita, quando colhidos os bulbos de plantas com 10% EN, 10% EI e 50% EN. Verificaram-se na "Texas Grano" valores médios de TRPEL maiores do que os da "Baia Periforme", no momento da colheita, quando colhidos os bulbos de plantas com 10% EN, 10% EI e 50% EN. O tempo de armazenamento dos bulbos durante 60 dias influenciou os valores médios de PMF, ST, TRPOL, TRPEL e IVD de bulbos colhidos de plantas com 10% EN, 10% de EI e 50% EN nas duas variedades. Os valores de SST pouco variaram durante o armazenamento com relação à maturação dos bulbos em ambas as variedades, no entanto houve diferenças significativas (p < 0,05) entre as variedades, sendo o SST maior na variedade Baia Periforme do que na Texas Grano. As variações (p < 0,05) nos valores médios da PMF e do TRPEL ocorreram somente nos bulbos da "Texas Grano", sendo maior em bulbos colhidos de plantas com 10% EI. No geral, a "Baia Periforme" teve os maiores valores médios de ST e a "Texas Grano", os maiores valores médios de PMF durante o armazenamento dos bulbos, quando colhidos de plantas com 10% EN, 10% EI e 50% EN. Portanto, os índices de maturação da planta na colheita influenciam na qualidade e na conservação pós-colheita de bulbos de cebola das variedades Texas Grano e Baia Periforme durante o período de 60 dias de armazenamento, em condições de temperatura e umidade relativa ambientes.