Detalhes bibliográficos
| Ano de defesa: |
2020 |
| Autor(a) principal: |
Rodrigues, Denise Cristina |
| Orientador(a): |
Não Informado pela instituição |
| Banca de defesa: |
Não Informado pela instituição |
| Tipo de documento: |
Tese
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| Tipo de acesso: |
Acesso aberto |
| Idioma: |
por |
| Instituição de defesa: |
Universidade Federal de Viçosa
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| Programa de Pós-Graduação: |
Não Informado pela instituição
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| Departamento: |
Não Informado pela instituição
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| País: |
Não Informado pela instituição
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| Palavras-chave em Português: |
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| Link de acesso: |
https://locus.ufv.br//handle/123456789/28063
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Resumo: |
A composição do leite humano (LH) reflete o estado nutricional e a ingestão dietética da nutriz, principalmente no que se refere ao consumo de ácidos graxos (AG). Evidências têm mostrado que a castanha-do-brasil é uma boa fonte de AG, monoinsaturados e poliinsaturados, e de selênio. Diante disso, tem-se a hipótese de que o consumo dessa castanha durante a lactação pode modificar o perfil nutricional do LH, ocasionando um aumento na sua densidade energética e no teor de selênio e melhorar as suas características lipídicas. Portanto, este estudo teve como objetivo avaliar o efeito da suplementação com castanha-do-brasil (Bertholletia excelsa) na dieta materna sobre o perfil nutricional do LH. Trata-se de um estudo crossover, realizado com 28 díades mães-bebês nascidos a termos, recrutados em maternidade hospitalar e acompanhados em consultório pediátrico até o terceiro mês pós-parto. Questões relacionadas aos aspectos sociodemográficos, hábitos de vida, obstétricos e de nascimento foram obtidas aos sete dias pós-parto. As informações referentes à avaliação nutricional, como antropometria, composição corporal, consumo alimentar, exames bioquímicos, coleta de leite e os dados dos bebês, avaliação antropométrica e de saúde foram coletadas, em média, aos 37, 52, 75 e 90 dias pós-parto. As nutrizes foram separadas aleatoriamente em dois grupos. No primeiro, iniciou-se a suplementação com 1,5 g/dia de castanha-do-brasil (caso) por quinze dias, mais quinze de washout; a seguir, foi considerado o grupo controle e recebeu acompanhamento por mais quinze dias. O segundo iniciou como controle, por um período de quinze dias, passou por washout por quinze dias, para, então, iniciar a suplementação por quinze dias (caso). Verificou-se que o consumo desse alimento apresentou resultado benéfico em marcadores do perfil lipídico, na inflamação e na manutenção da massa magra em nutrizes, além de uma resposta significativa no selênio sérico, e influenciou positivamente o perfil de ácidos graxos do leite humano, refletindo no crescimento ponderal dos lactentes. Palavras-chave: Bertholletia. Leite humano. Composição corporal. Colesterol. Estudos crossover. Selênio. Ácidos graxos. Lactente. |
