Desenvolvimento de método para determinação de resíduos de pesticidas em folhas desidratadas e infusão de chá verde

• Ano de defesa: 2024
• Autor(a) principal: Teixeira, Aline Maria
• Tipo de documento: Tese
• Tipo de acesso: Acesso aberto
• Idioma: por
• Instituição de defesa: Universidade Federal de Viçosa; Agroquímica
• Palavras-chave em Português: Camellia sisensis; Chá verde - Teor de pesticidas; Chá verde - Preparo; Chá verde - Amostragem; Cromatografia a gás; Espectrometria de massa; CIENCIAS EXATAS E DA TERRA::QUIMICA::QUIMICA ANALITICA
• Link de acesso: https://locus.ufv.br/handle/123456789/32923; https://doi.org/10.47328/ufvbbt.2024.517

O chá verde (Camellia sinensis) é uma das bebidas tradicionais mais consumidas devido às suas propriedades medicinais, aroma e sabor. No entanto, sua cultura é frequentemente ameaçada por pragas, doenças e diversas espécies de ervas daninhas, tornando o uso de pesticidas uma necessidade para manter a produtividade. Com o objetivo de controlar a qualidade e proteger a saúde dos consumidores, a União Europeia estabeleceu Limite Máximos de Resíduos (LMR) para os pesticidas nas folhas de chá. No entanto, é importante destacar que o chá verde não é consumido diretamente, mas as suas folhas são submetidas à infusão em água quente. Assim, o objetivo deste estudo foi desenvolver métodos analíticos apropriados para determinar resíduos de pesticidas em folhas de chá verde e em sua infusão, bem como avaliar a transferência desses pesticidas para a infusão. Esse estudo foi dividido em dois capítulos. No primeiro capítulo, a técnica extração sólido-líquido com partição em baixa temperatura (SLE/LTP) foi otimizada e validada para a determinação de resíduos de pirimifós-metílico, flutriafol, ciproconazol e bifentrina em amostras de folhas desidratadas de chá verde, utilizando cromatografia gasosa acoplada à espectrometria de massas (CG-MS). O método apresentou valores de recuperação de 81 a 111%, coeficiente de variação (CV) < 16% e limite de quantificação (LQ) de 0,050 mg kg-1 para todos os analitos. O método otimizado e validado foi aplicado em amostras de chá verde, sendo detectada a presença da bifentrina em duas amostras em concentrações inferiores ao LMR. O método foi testado também para avaliar a presença de resíduos de pesticidas em outros tipos de chás, sendo detectados resíduos dos pesticidas pirimifós-metílico e ciproconazol em concentrações superiores ao LMR em algumas amostras. No segundo capítulo o método extração líquido-líquido com partição em baixa temperatura (LLE/LTP) foi otimizado e validado para determinação dos pesticidas (pirimifós- metílico, flutriafol, ciproconazol e bifentrina) na infusão de chá verde. O método apresentou porcentagem de recuperação de 86,0 - 102 %, CV inferior a 17,8 e LQ de 0,0125 mg L-1. O método desenvolvido foi aplicado em amostras de infusões de folhas de chá verde não sendo detectados resíduos dos pesticidas investigados nessas amostras. Esse método foi então aplicado para avaliar a taxa de transferência dos pesticidas pirimifós-metílico, ciproconazol e bifentrina das folhas de chá verde para infusão preparada em diferentes temperaturas e tempos. Somente a temperatura foi significativa (p < 0,05). Nas temperaturas de infusão de 100 °C e 80 °C a translocação do ciproconazol para a infusão foi de 65,0% e 50,6%, a do pirimifós-metílico foi de 23,5% e 11,7% e a da bifentrina foi de 3,79% e inferior ao LQ respectivamente. Os métodos SLE/LTP e LLE/LTP otimizados e validados se mostraram adequados para determinação de resíduos de pesticidas em folhas de chá verde e em sua infusão. Os resultados obtidos neste trabalho mostram a importância de se monitorar a presença de resíduos de pesticidas em chás e de se ter no Brasil uma legislação mais específica para o seu consumo diário. Palavras-chave: Camellia sisensis; Preparo de amostra; Resíduos de pesticidas; Cromatografia gasosa; Espectrometria de massas.