Populações microbianas e perfil fermentativo em silagens de capins tropicais e desempenho de bovinos de corte alimentados com dietas contendo silagens de capim-mombaça

• Ano de defesa: 2007
• Autor(a) principal: Santos, Edson Mauro
• Tipo de documento: Tese
• Tipo de acesso: Acesso aberto
• Idioma: por
• Instituição de defesa: Universidade Federal de Viçosa; BR; Genética e Melhoramento de Animais Domésticos; Nutrição e Alimentação Animal; Pastagens e Forragicul; Doutorado em Zootecnia; UFV
• Palavras-chave em Português: Bactéria lática; Fermentação; Valor nutritivo; Lactic bacteria; Fermentation; Nutrition value; CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::ZOOTECNIA
• Link de acesso: http://locus.ufv.br/handle/123456789/1904

Este estudo envolveu cinco experimentos. No primeiro, avaliaram-se as populações microbianas, o perfil fermentativo e a composição bromatológica de silagens de capim-braquiária de diferentes idades de rebrotação (30, 40, 50, 60 e 70 dias), em seis períodos de fermentação (1, 3, 7, 14, 28 e 56 dias). Observou-se aumento das populações de bactérias do ácido lático (BAL) e diminuição das enterobactérias (ENT), com o avanço da idade de rebrotação do capim-braquiária. Os valores máximos de BAL (8,69 log UFC/g) foram registrados no sétimo dia de fermentação, enquanto que as ENT atingiram seu máximo crescimento (7,89 log UFC/g) no primeiro dia de fermentação. Os teores de ácido lático aumentaram, enquanto que os teores dos ácidos acético e butírico e relação nitrogênio amoniacal: nitrogênio total (N-NH3) diminuíram linearmente (P<0.05) com a idade de rebrotação. O pH diminuiu exponencialmente (P<0.05) com o período de fermentação. Os teores de matéria seca (MS), fibra em detergente neutro (FDN), fibra em detergente ácido (FDA) e nitrogênio insolúvel em detergente ácido (NIDA) aumentaram linearmente (P<0.05) com a idade de rebrotação, enquanto que os teores de proteína bruta (PB) diminuíram linearmente (P<0.05). Ao longo do período de fermentação, observaram-se aumentos lineares (P<0.05) dos teores dos ácidos lático, acético e butírico e N-NH3, enquanto que os teores de MS, FDN, PB e NIDA diminuíram linearmente (P<0.05). A espécie de Lactobacillus predominante no capim-braquiária foi o Lactobacillus plantarum. No segundo experimento, avaliaram-se as populações microbianas, o pH e a relação nitrogênio amoniacal: nitrogênio total (N-NH3) de silagens de capim-mombaça de diferentes idades de rebrotação (35, 45, 55 e 65 dias), em seis períodos de fermentação (1, 3, 7, 14, 28 e 56 dias). Observou-se aumento das populações de BAL e diminuição das populações de ENT e mofos e leveduras (ML), com a idade de rebrotação do capimmombaça. A máxima população de BAL foi observada no terceiro dia (plantas colhidas aos 55 e 65 dias de rebrotação) e no sétimo dia (plantas colhidas aos 35 e 45 dias de rebrotação). As populações de ENT e ML atingiram seu máximo crescimento no primeiro dia de fermentação. Lactobacillus plantarum foi a espécie predominante no capim-mombaça. Houve diminuição e aumento linear (P<0.05) do teor de N-NH3, com a idade de rebrotação e período de fermentação, respectivamente. O pH decresceu exponencialmente (P<0.05) com o período de fermentação e com a idade de rebrotação das plantas. No terceiro experimento, avaliaram-se o perfil fermentativo, a recuperação de matéria seca e a composição bromatológica das silagens do experimento 2, tratadas com inoculante microbiano. Houve redução linear e exponencial (P<0.05) dos teores de N-NH3 e do pH, respectivamente com a idade de rebrotação. O teor de ácido lático aumentou (P<0.05), enquanto que os dos ácidos acético e butírico diminuíram (P<0.05) com a idade de rebrotação. Os teores de MS, FDN, FDA e NIDA aumentaram, enquanto que o teor de PB diminuiu linearmente (P<0.05) com a idade de rebrotação das plantas. As perdas por gases e efluentes diminuíram, enquanto que a recuperação de matéria seca aumentou linearmente (P<0.05), com a idade de rebrotação. O inoculante reduziu (P<0.05) o pH, os teores de N-NH3 e dos ácidos acético e butírico, as perdas por gases e aumentou (P<0.05) os teores de MS e PB e a recuperação de matéria seca das silagens. No quarto experimento avaliaram-se o consumo, as digestibilidades totais e parciais dos nutrientes e os parâmetros ruminais de bovinos de corte, fistulados no rúmen e abomaso, alimentados com rações contendo silagens de capim-mombaça, tratadas com inoculantes microbianos. Observou-se que nenhuma das variáveis foi influenciada (P>0.05) pelas rações experimentais. Registraram-se consumos médios de MS, PB, FDN e nutrientes digestíveis totais (NDT) de 7,28, 0,85, 4,01 e 4,22 kg/dia, respectivamente. As digestibilidades aparentes total, ruminal e intestinal da MS foram de 52,13, 61,76 e 38,23%, respectivamente. Os valores médios da taxa de passagem foram de 4,09, 3,91 e 4,21%/h, para as rações contendo as silagens sem inoculante e inoculadas com Sill All C4 e Master Silo, respectivamente. No quinto experimento, avaliou-se o desempenho produtivo de bovinos de corte alimentados com as mesmas rações do quarto experimento. Observou-se também, que nenhuma das variáveis foi influenciada (P>0.05) pelas rações experimentais. Registraramse valores médios para os consumos de MS, PB, FDN e NDT de 8,08, 0,95. 3,82 e 6,24 kg/dia, respectivamente. Registraram-se, ainda, valores médios para o ganho de peso e conversão alimentar de 0,78 kg/dia e 11,11, respectivamente.