Influências dos polifenóis do extrato de uva (Vitis vinifera L.) E do alfa-tocoferol nos fatores de risco e na lesão aterosclerótica em camundongos Apo E-/-

• Ano de defesa: 2006
• Autor(a) principal: Oliveira, Vanessa Patrocínio de
• Tipo de documento: Dissertação
• Tipo de acesso: Acesso aberto
• Idioma: por
• Instituição de defesa: Universidade Federal de Viçosa; BR; Valor nutricional de alimentos e de dietas; Nutrição nas enfermidades agudas e crônicas não transmis; Mestrado em Ciência da Nutrição; UFV
• Palavras-chave em Português: Flavonóides; Vitamina E; Aterosclerose; Flavonoids; Vitamin E; Atherosclerosis; CNPQ::CIENCIAS DA SAUDE::NUTRICAO::BIOQUIMICA DA NUTRICAO
• Link de acesso: http://locus.ufv.br/handle/123456789/2697

As doenças cardiovasculares são a principal causa de morte no mundo ocidental. Têm como principal alteração morfológica a formação de placas ateromatosas. Estudos epidemiológicos e experimentais demonstram ação benéfica de antioxidantes, como os polifenóis da uva e o [alfa]-tocoferol, sobre o desenvolvimento dessas doenças. Diante dessas especulações o presente trabalho foi desenvolvido com o objetivo de verificar o efeito da suplementação alimentar com polifenóis da uva e [alfa]-tocoferol sobre a evolução da aterosclerose em camundongos Apo E -/-. Camundongos com cinco semanas de vida receberam dieta aterogênica durante seis semanas. Após esse período foram divididos em quatro grupos: Controle , recebeu dieta aterogênica e água; Uva , recebeu dieta aterogênica e extrato de uva; Tocoferol , recebeu dieta aterogênica suplementada com 400 UI/ Kg de dieta de acetato de α-tocoferol e água; e Uva e Tocoferol , que recebeu dieta aterogênica suplementada com 400 UI/ Kg de dieta de acetato de α-tocoferol e extrato de uva. O tratamento prosseguiu por onze semanas. Na última semana as fezes foram recolhidas. Após eutanásia foram retirados sangue, aorta, coração e fígado. Foram dosados colesterol total, triacilgliceróis, polifenóis totais do soro, fígado e fezes. No soro e fígado foram dosados vitamina E e hidroperóxidos lipídicos. No fígado e fezes foram analisados o perfil de ácidos graxos. Coração e aorta foram processados histologicamente e feita a análise morfológica e morfométrica. Os tratamentos apresentaram considerável efeito hipocolesterolêmico com redução dos níveis séricos e hepáticos de colesterol. Houve aumento da excreção fecal de colesterol com a suplementação com antioxidantes. Não houve alteração nos triacilgliceróis, polifenóis e malondialdeído no tecido hepático dos animais. A formação de hidroperóxidos lipídicos mostrou uma tendência a ser menor quando os animais receberam os dois antioxidantes. Os grupos suplementados apresentaram maiores níveis de vitamina E séricos e hepáticos. No perfil de ácidos graxos não observou-se diferença estatística, contudo nota-se uma maior tendência a preservação dos ácidos graxos poliinsaturados quando houve suplementação com polifenois da uva. A análise morfológica revelou menor grau de evolução da placa dos animais que receberam [alfa]-tocoferol. Não houve diferença no tamanho da maior lesão encontrada. Os resultados sugerem que a suplementação com os dois antioxidantes obteve melhor efeito sobre a evolução da aterosclerose pois reduziu os níveis de colesterol, importante fator de risco, e melhorou o potencial antioxidante no organismo dos animais.