Sepúlveda Betancourt, A. S. (2014). Características físicas e reológicas de mortadelas formuladas pela substituição parcial de gordura por carne ou por misturas de fibras solúveis e insolúveis.
Referência de acordo com a norma ChicagoSepúlveda Betancourt, Astrid Selene. Características Físicas E Reológicas De Mortadelas Formuladas Pela Substituição Parcial De Gordura Por Carne Ou Por Misturas De Fibras Solúveis E Insolúveis. 2014.
Referência de acordo com a norma MLASepúlveda Betancourt, Astrid Selene. Características Físicas E Reológicas De Mortadelas Formuladas Pela Substituição Parcial De Gordura Por Carne Ou Por Misturas De Fibras Solúveis E Insolúveis. 2014.
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