Cultivo de Pleurotus Sajor-Caju (FR.) Singer em resíduos de Siagrus Oleracea (MART.) BECC, com suplementação alternativa no sul do Tocantins

• Ano de defesa: 2022
• Autor(a) principal: Menezes, Ana Cristina de
• Orientador(a): Portella, Augustus Caeser Franke
• Tipo de documento: Dissertação
• Tipo de acesso: Acesso aberto
• Idioma: por
• Instituição de defesa: Universidade Federal do Tocantins; Gurupi
• Programa de Pós-Graduação: Programa de Pós-Graduação em Ciências Florestais e Ambientais - PPGCFA
• País: BR
• Palavras-chave em Português: Spawn; Resíduos; Compostos fenólicos; Spawns; Residue; Total phenolic
• Área do conhecimento CNPq: CNPQ::CIENCIAS BIOLOGICAS
• Link de acesso: http://hdl.handle.net/11612/4330

Resíduos lignocelulósicos, compostos por lignina, hemicelulose e celulose, são importantes poluidores ambientais. As indústrias florestais e agrícolas geram uma grande quantidade de materiais, que podem facilmente serem decompostos por enzimas lignocelulósicas. Cogumelos do gênero Pleurotus secretam enzimas especializadas para degradar lignina, celulose e hemicelulose, e têm sido muito estudados por serem de fácil cultivo, se comparados a outras espécies comestíveis e por suas propriedades alimentícias e nutracêuticas. O objetivo desse estudo foi verificar a viabilidade de produção de Pleurotus sajor-caju, em condições rústicas - sala adaptada para o cultivo com controle de temperatura e umidade, através da produção de inóculos, descrita no capítulo 1, elaboração de um substrato principal e suplementação, conforme capítulo 2, ao final, fazer a análise bromatológica dos corpos de frutificação, no capítulo 3. No cultivo de cogumelos, a primeira etapa é a produção dos spawns ou “sementes”. A produção de matriz ou micélio possui a mesma técnica de inoculação de grãos de cereais e recomendações para diversas espécies. A escolha dos substratos à base de grãos pode variar de acordo com a região, e dependerá da oferta local, visando o barateamento do processo. Grãos de Sorghum bicolor L. Moench e Zea mays L., foram escolhidos para pesquisa, por serem de fácil aquisição e terem preços acessíveis. O inóculo usado para colonizar os cereais, foi cedido pelo Laboratório de Compostos Bioativos (LACOMBI), que foi repicado em ágar batata dextrosado (BDA). O sorgo apresentou melhor desempenho, em relação ao milho, mas ambos são viáveis para produção de spawns. Para a produção dos cogumelos, foi usado como substrato, palha de gueroba – Syagrus oleracea, e a suplementação feita com polpa de jatobá - Hymenaea courbaril L, farinha da casca do pequi Caryocar brasiliense Camb. e composto maduro. Foram montados sacos com 600g de palha moída e a suplementação foi feita a 10, 20 e 30% de peso seco da gueroba. A composição dos macro e micronutrientes demonstrou uma rica diversidade. O uso de aditivos ao substrato não contribuiu para o aumento da Eficiência Biológica atingindo o máximo de 33,93%, verificado no uso do resíduo puro de gueroba. A Produtividade máxima (11,36%) foi encontrada utilizando o substrato de gueroba suplementado com 10% de polpa de jatobá. As frutificações colhidas foram enviadas à Universidade Tecnológica Federal do Paraná – UTFPR, para análises bromatológicas. Foi detectado que os cogumelos apresentavam compostos fenólicos (CF) em sua composição, os basidiomas cultivados no substrato de gueroba com suplementação a 10% de farinha de casca do pequi apresentaram 74 mg EAG/g, sendo a maior quantidade entre os demais corpos de frutificação, cultivados nos demais substratos.