Avaliação da concentração de metais tóxicos e contaminação microbiologica em vegetais cultivados na área de um aterro sanitário em Porto Nacional – TO

• Ano de defesa: 2022
• Autor(a) principal: Rodrigues Filho, Delson Pinto
• Orientador(a): Damiani, Clarissa
• Tipo de documento: Dissertação
• Tipo de acesso: Acesso aberto
• Idioma: por
• Instituição de defesa: Universidade Federal do Tocantins; Palmas
• Programa de Pós-Graduação: Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos - PPGCTA
• País: BR
• Palavras-chave em Português: Contaminação por metais; Aterro sanitário; Solo, Vegetais; Metal contamination; Sanitary landfill; Soil; Vegetables
• Área do conhecimento CNPq: CNPQ::ENGENHARIAS
• Link de acesso: http://hdl.handle.net/11612/3805

Os aterros sanitários surgem como forma mais adequada de se tratar o lixo gerado por uma população. A partir de um manejo adequado, as áreas adjacentes e solos podem ser utilizadas para cultivo e produção de vegetais, para sustento de famílias e geração de emprego e renda. No entanto, esses solos podem gerar grande acúmulo de metais pesados, afetando a segurança alimentar da produção. Não obstante, a contaminação por microrganismos patogênicos e deteriorantes afetam a qualidade dos vegetais produzidos nesse ambiente, através do solo, pelo ar contaminado entre outros. Nesse contexto, o presente trabalho tem por objetivo analisar química e microbiologicamente vegetais produzidos nas áreas utilizadas para cultivo no aterro sanitário no município de Porto Nacional, próximo a capital do estado do Tocantins, com foco na garantia do controle de qualidade e segurança dos alimentos produzidos. As amostras do solo foram coletadas em pontos estratégicos do aterro sanitário, determinados de acordo com padrões de controle de contaminação estabelecidos pela empresa que o administra. O solo e as partes comestíveis dos vegetais foram submetidos a digestão, por via úmida, na presença de ácidos, e a concentração dos metais (Cd, Pb, Cu, Cr, Fe, Mn, Ni e Zn) foi determinada utilizando o ICP-OES. A análise de pH e PCZ demonstrou que o solo tem uma tendência para concentração de cargas negativas. Nenhum vegetal analisado obteve concentração de metais tóxicos fora do padrão estabelecido pela ANVISA. Bactérias aeróbicas, microorganismos deteriorantes Escherichia coli, Salmonella sp., Pseudomonas e Staphylococcus aureus foram analisados para verificar o estado sanitário dos vegetais. Apesar de ter encontrado contaminações microbiológicas, esses vegetais podem ser consumidos, porém com práticas e padrões de higiene e sanitização, antes do consumo dos vegetais. Sendo assim, a área analisada, até o momento, pode servir para cultivo e consumo da produção de alimentos.