Aplicação da Metodologia DMAIC para aumentar a eficiência da máquina de envase em uma indústria de laticínios

• Ano de defesa: 2022
• Autor(a) principal: ALMEIDA, Glaucia Moreira de
• Tipo de documento: Dissertação
• Tipo de acesso: Acesso aberto
• Idioma: por
• Instituição de defesa: Universidade Federal do Triângulo Mineiro; Instituto de Ciências Tecnológicas e Exatas - ICTE::Programa de Mestrado Profissional em Inovação Tecnológica; Brasil; UFTM; Programa de Mestrado Profissional em Inovação Tecnológica
• Palavras-chave em Português: Desperdícios.; Melhoria contínua.; DMAIC.; Leite.; Waste.; Continual improvement.; Milk.; CNPQ::ENGENHARIAS::ENGENHARIA DE PRODUCAO
• Link de acesso: http://bdtd.uftm.edu.br/handle/123456789/1240

O foco das organizações deve residir em seu desejo constante de melhoria para satisfazer seus clientes com produtos de alta qualidade, maximizando seus lucros por meio da redução do desperdício no fluxo de produção. O DMAIC (Definir, Medir, Analisar, Melhorar, Controlar) é uma metodologia de resolução de problemas que melhora processos, permite a redução de defeitos e da variabilidade dos processos, possibilitando às empresas melhorar continuamente a sua eficiência e desempenho. Neste aspecto, o presente trabalho visa mostrar a efetividade da implantação do ciclo DMAIC em um laticínio no interior do estado de São Paulo, para aumentar a eficiência de uma linha de produção de leite UHT. Na etapa Definir foi definido o escopo, responsáveis e o cronograma do projeto. Na etapa Medir, comprovou-se a existência dos problemas e definiu-se quais deles seriam analisados através de gráficos. Na etapa Analisar, investigou-se as causas-raiz dos problemas, através de ferramentas da qualidade (Diagrama de Ishikawa, Teste dos 5 Porquês). Na etapa Melhorar, planejou-se e executou-se as ações de melhoria, no qual resultou em um aumento de 3,2% de eficiência no ano de 2021 em comparação com o mesmo período do ano anterior. Na etapa Controlar, estabeleceu-se planos de controle para garantir a sustentabilidade dos resultados obtidos. Logo, a aplicação do método foi considerada positiva, abrindo caminho para multiplicação da aplicação do método no ambiente da empresa.