Hospitalidade e turismo no contexto de Patrimônio Histórico sob perspectiva de modelos de cadeias produtivas sustentáveis na Vila de Paranapiacaba em Santo André-SP.

• Ano de defesa: 2021
• Autor(a) principal: Frank, Fabíola Bonaldo [UNIFESP]
• Tipo de documento: Dissertação
• Tipo de acesso: Acesso aberto
• Idioma: por
• Instituição de defesa: Universidade Federal de São Paulo
• Palavras-chave em Português: Identidade cultural; Patrimônio imaterial; Turismo cultural; Hospitalidade responsável; Festivais gastronômicos; Cultural identity; Intangible heritage; Cultural tourism; Responsible hospitality; Gastronomic festivals
• Link de acesso: https://hdl.handle.net/11600/62449

A Vila de Paranapiacaba conta com um potencial turístico para o Turismo Cultural devido aos atrativos naturais, materiais e imateriais, como o tradicional Festival do Cambuci. Procedeu-se a revisão da literatura para elencar modelos de cadeia produtivas sustentáveis para proposição de turismo de experiência gerido pela comunidade; Em seguida caracterizou-se a Identidade Cultural da Vila, considerando o cambuci (Campomanesia phaea) como Produto da Terra; por último, avaliou-se a hospitalidade (identidade, acessibilidade e legibilidade) para o turismo cultural. Para caracterizar o Festival do cambuci foi feito a busca de depoimentos sobre o tema nos sites eletrônicos governamentais e em veículos populares para dar origem ao corpus de 23 páginas utilizado para análise. Em relação à Hospitalidade, utilizou-se Instrumento adaptado de Moreira et al. (2021), contendo 48 itens avaliativos aplicados para avaliar a infraestrutura urbana e de serviços. Os níveis de satisfação da hospitalidade foram dimensionados em cinco pontos numa escala qualitativa e outra quantitativa com frequências como: ótimo (5), bom (4), regular (3), ruim (2) e péssimo (1). Como resultados, constatou-se que a hospitalidade de Paranapiacaba apresenta nota 4 ou bom em acessibilidade e na prestação de serviços de restauração, enquanto a legibilidade no contexto geral obteve nota 3 ou regular devido à falta da versão inglesa dos cardápios dos restaurantes. Dentre as atividades de cadeias produtivas, constatou-se um forte potencial local para o Turismo Pedagógico de Educação Ambiental e Patrimonial durante Excursões escolares ou Turismo de 1 dia. Os potenciais atrativos foram suficientes para a proposta de visita organizada em Estações de modo a facilitar a Educação Patrimonial e a Educação Ambiental naquele contexto. O Turismo de Experiência, excursionista pedagógico de 1 dia, pode atrair público de escolas da Capital nos dias da semana de modo a equilibrar a economia local e fomentar a conservação do patrimônio histórico cultural. Embora ainda falte complementar um plano com estudo de alguns componentes desta cadeia produtiva, a coleta (ou extrativismo) é realizada pela comunidade, a coleta ou extrativismo é realizado pela comunidade, mantendo a paisagem natural. O festival do Cambuci promove a organização social e geração de renda pela comunidade e colabora para a memória social dos pioneiros da vila. O cambuci atua como ícone da identidade cultural de Paranapiacaba. Em relação, a legibilidade ficou comprometida em parte devido ao domínio de idiomas nos cardápios dos restaurantes. Melhorias na infra estrutura e sinalizações podem aprimorar a hospitalidade para tornar ideal a experiência turística em Paranapiacaba-SP.