Detalhes bibliográficos
| Ano de defesa: |
2013 |
| Autor(a) principal: |
Barros, Nídia Alves de
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| Orientador(a): |
Assis, André von Randow de |
| Banca de defesa: |
Assis, André von Randow,
Mendes, Marisa Fernandes,
Meleiro, Cristiane Hess de Azevedo,
Barreto Júnior, Cleber Bomfim |
| Tipo de documento: |
Dissertação
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| Tipo de acesso: |
Acesso aberto |
| Idioma: |
por |
| Instituição de defesa: |
Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro
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| Programa de Pós-Graduação: |
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
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| Departamento: |
Instituto de Tecnologia
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| País: |
Brasil
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| Palavras-chave em Português: |
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| Palavras-chave em Inglês: |
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| Área do conhecimento CNPq: |
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| Link de acesso: |
https://rima.ufrrj.br/jspui/handle/20.500.14407/11134
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Resumo: |
O óleo essencial de manjericão (Ocimum basilicum L.) é valorizado no mercado internacional e amplamente usado nas indústrias de condimentos, cosméticos e medicinais. Entre todos os processos que podem ser aplicados na obtenção do óleo, a extração usando fluido supercrítico (EFSC) pode ser um método seletivo, eficiente e considerado “limpo”. A otimização das condições operacionais, como temperatura e pressão, faz desta tecnologia uma boa alternativa à extração. Este estudo teve como objetivo a obtenção do óleo essencial de manjericão (ocimum basilicum L), para isso uilizou-se dióxido de carbono como solvente na EFSC e hexano na extração com soxhlet. Realizou-se um delineamento central composto rotacional, aplicando três pressões (100, 200 e 300 bar) e três temperaturas (30, 40 e 50 ºC). Considerou-se com este trabalho que, as regiões de melhores condições na otimização do rendimento para o óleo essencial de manjericão encontram-se na faixa de temperatura de 45 a 50 ºC e pressões de 271 a 300 bar. Com a hidrodestilação obteve-se (0,26%) o menor rendimento, com Soxhlet 2,39% sendo superior comparado ao utilizando a EFSC, que foi de 0,43%. Os resultados obtidos nas análises de DPPH e FRAP, mostraram que todas as condições de processo empregadas para a extração do óleo essencial de manjericão, usando CO2-SC possuem atividade antioxidante, a média para a análise de DPPH foi de 83, 43 %. Os principais compostos identificados no óleo de manjericão obtidos através das três metodologias utilizados foram: metileugenol, eugenol, cis-Farnesene, (-)-4-Terpineol, Humulene, Germacrene D, e Biciclo [4.4.0] dec-1en. 2-isopropil-5-metil-9-metileno. Considerando o planejamento e a utilização das condições empregadas, obteve-se como melhor condição para aquisição do metileugenol, 40 ° C e 200 bar. Sendo este o composto de maior destaque em todas as condições empregadas, e para o eugenol, 47 ° C e 129 bar. |
