Microencapsulação de curcumina em células de levedura (Saccharomyces cerevisiae) via osmoporação: avaliação de parâmetros do processo, estabilidade térmica e capacidade antioxidante

Detalhes bibliográficos
Ano de defesa:	2019
Autor(a) principal:	Medeiros, Fábio Gonçalves Macêdo de
Orientador(a):	Hoskin, Roberta Targino
Banca de defesa:	Não Informado pela instituição
Tipo de documento:	Dissertação
Tipo de acesso:	Acesso aberto
Idioma:	por
Instituição de defesa:	Não Informado pela instituição
Programa de Pós-Graduação:	PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO EM ENGENHARIA QUÍMICA
Departamento:	Não Informado pela instituição
País:	Brasil
Palavras-chave em Português:	Curcumina Osmoporação S. cerevisiae Atividade antioxidante Estabilidade Microencapsulação
Área do conhecimento CNPq:	CNPQ::ENGENHARIAS::ENGENHARIA QUIMICA
Link de acesso:	https://repositorio.ufrn.br/jspui/handle/123456789/27412
Resumo:	Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq)

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