Potential of lactic acid bacteria to improve the fermentation and quality of coffee during on-farm processing

Detalhes bibliográficos
Ano de defesa:	2016
Autor(a) principal:	Carvalho Neto, Dão Pedro de
Orientador(a):	Pereira, Gilberto Vinícius de Melo, 1986-
Banca de defesa:	Não Informado pela instituição
Tipo de documento:	Dissertação
Tipo de acesso:	Acesso aberto
Idioma:	por
Instituição de defesa:	Não Informado pela instituição
Programa de Pós-Graduação:	Não Informado pela instituição
Departamento:	Não Informado pela instituição
País:	Não Informado pela instituição
Palavras-chave em Português:	Bactérias produtoras de ácido láctico Café Fermentação Tecnologia Química
Link de acesso:	https://hdl.handle.net/1884/56291
Resumo:	Orientador: Prof. Dr. Gilberto Vinícius de Melo Pereira

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