Estabilidade do ácido 5-o-cafeoilquínico : relação entre a cinética química e o processamento de erva-mate

Detalhes bibliográficos
Ano de defesa: 2009
Autor(a) principal: Benincá, Cristina
Orientador(a): Kaskantzis Neto, Georges, 1959-
Banca de defesa: Não Informado pela instituição
Tipo de documento: Dissertação
Tipo de acesso: Acesso aberto
Idioma: por
Instituição de defesa: Não Informado pela instituição
Programa de Pós-Graduação: Não Informado pela instituição
Departamento: Não Informado pela instituição
País: Não Informado pela instituição
Palavras-chave em Português:
Link de acesso: https://hdl.handle.net/1884/18105
Resumo: Orientador: Georges Kaskantzis Neto