Farinha de pinhão (Araucaria angustifolia) : composição e estabilidade do gel

• Ano de defesa: 2008
• Autor(a) principal: Capella, Adriana Campos de Vasconcellos
• Orientador(a): Penteado, Patrícia Teixeira Padilha da Silva, 1955-
• Tipo de documento: Dissertação
• Tipo de acesso: Acesso aberto
• Idioma: por
• Palavras-chave em Português: Farinha de pinhao; Araucaria angustifólia; Alimentos - Desidratação; Tecnologia de alimentos
• Link de acesso: https://hdl.handle.net/1884/17237

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