Influência da polpa de banana (Musa cavendishii) verde no comportamento reológico, sensorial e físico-químico de emulsão

Detalhes bibliográficos
Ano de defesa: 2007
Autor(a) principal: Izidoro, Dayane Rosalyn
Orientador(a): Scheer, Agnes de Paula, 1958-
Banca de defesa: Não Informado pela instituição
Tipo de documento: Dissertação
Tipo de acesso: Acesso aberto
Idioma: por
Instituição de defesa: Não Informado pela instituição
Programa de Pós-Graduação: Não Informado pela instituição
Departamento: Não Informado pela instituição
País: Não Informado pela instituição
Palavras-chave em Português:
Link de acesso: https://hdl.handle.net/1884/8456
Resumo: Orientadora: Agnes de Paula Scheer