Compostos bioativos e propriedades químicas e físicas do material amiláceo e farinhas da semente do achachairu (Garcinia humilis (Vhal) C. D. Adam)

• Ano de defesa: 2021
• Autor(a) principal: Ikeda, Mônica, 1987-
• Orientador(a): Ribani, Rosemary Hoffmann
• Tipo de documento: Tese
• Tipo de acesso: Acesso aberto
• Idioma: por
• Palavras-chave em Português: Farinhas; Compostos Fenólicos; Fibras; Garcinia; Tecnologia de Alimentos
• Link de acesso: https://hdl.handle.net/1884/73486

Orientadora: Profª. Drª. Rosemary Hoffmann Ribani