Novas abordagens de estabilização de emulsões água em água : gelificação enzimática e emulsões de pickering com células de levedura

Detalhes bibliográficos
Ano de defesa: 2024
Autor(a) principal: Pires, Cassiano
Orientador(a): Freitas, Rilton Alves de, 1976-
Banca de defesa: Não Informado pela instituição
Tipo de documento: Tese
Tipo de acesso: Acesso aberto
Idioma: por
Instituição de defesa: Não Informado pela instituição
Programa de Pós-Graduação: Não Informado pela instituição
Departamento: Não Informado pela instituição
País: Não Informado pela instituição
Palavras-chave em Português:
Link de acesso: https://hdl.handle.net/1884/89898
Resumo: Orientador: Prof. Dr. Rilton Alves de Freitas