Pesquisa de escherichia coli 0157:H7 em bovinos abatidos em matadouro frigorífico de Curitiba _ Paraná

Detalhes bibliográficos
Ano de defesa: 2012
Autor(a) principal: Silva, Lineu Roberto da
Orientador(a): Hamann, Waldir
Banca de defesa: Não Informado pela instituição
Tipo de documento: Dissertação
Tipo de acesso: Acesso aberto
Idioma: por
Instituição de defesa: Não Informado pela instituição
Programa de Pós-Graduação: Não Informado pela instituição
Departamento: Não Informado pela instituição
País: Não Informado pela instituição
Palavras-chave em Português:
Link de acesso: http://hdl.handle.net/1884/27658
Resumo: Resumo: Com o objetivo de determinar a presença de Escherichia coli 0157:H7 produtora de toxina siga no rebanho paranaense e o risco de contaminação de carcaças por este sorotipo de Escherichia coli foram analisadas amostras fecais e de esfregaços de superfície de carcaças de 100 bovinos abatidos em matadouro frigorífico da região metropolitana de Curitiba-Pr. O método utilizado para isolamento da Escherichia coli 0157:H7 nas amostras fecais e nos esfregaços de superfície foi o ágar MacConkey sorbitol (SMAC). Para a avaliação do risco de contaminação das carcaças foi utilizada uma prova rápida , Petrifilm®, para identificação de Escherichia coli genérica utilizada como indicador de contaminação fecal. Foi isolada uma cepa de Escherichia coli 0157:H7 (prevalência de 1,0%, IC95% 0,0 - 3,0%) portadora do gene stx2 de um animal proveniente de uma fazenda de gado do município de Ponta Grossa - Pr, sendo , este o primeiro isolamento deste sorotipo no Paraná. Em 41,0% (IC95% 31,0 - 50,0%) das carcaças pesquisadas foi identificada contaminação superficial por Escherichia coli genérica. Como conclusão, esta comprovada a presença de Escherichia coli 0157:H7 potencialmente verotoxigênica no rebanho bovino paranaense com alto risco de contaminação fecal de carcaças e possibilidade de infecções humanas por este sorotipo.