Estudo da absorção de componentes do aroma de café (Benzaldeído e ácido acético) perdidos durante o processo de produção do café solúvel

Detalhes bibliográficos
Ano de defesa: 2010
Autor(a) principal: Zuim, Diana Regazzi
Orientador(a): Mafra, Marcos Rogério, 1973-
Banca de defesa: Não Informado pela instituição
Tipo de documento: Dissertação
Tipo de acesso: Acesso aberto
Idioma: por
Instituição de defesa: Não Informado pela instituição
Programa de Pós-Graduação: Não Informado pela instituição
Departamento: Não Informado pela instituição
País: Não Informado pela instituição
Palavras-chave em Português:
Link de acesso: https://hdl.handle.net/1884/23419
Resumo: Orientador: Prof. Marcos Rogério Mafra