Incerteza ambiental, capacidade turística e diferenciação no setor vitivinícola brasileiro

• Ano de defesa: 2018
• Autor(a) principal: Castro, Gabriela Jurak de
• Orientador(a): Martins, Elvis Silveira
• Tipo de documento: Dissertação
• Tipo de acesso: Acesso aberto
• Idioma: por
• Instituição de defesa: Universidade Federal de Pelotas
• Programa de Pós-Graduação: Programa de Pós-Graduação em Desenvolvimento Territorial e Sistemas Agroindustriais
• Departamento: Faculdade de Administração e Turismo; Faculdade de Agronomia Eliseu Maciel
• País: Brasil
• Palavras-chave em Português: Incerteza ambiental; Capacidade turística; Diferenciação; Vitivinicultura; Environmental uncertainty; Tourist capacity; Differentiation; Viticulture
• Área do conhecimento CNPq: CNPQ::CIENCIAS SOCIAIS APLICADAS::ADMINISTRACAO::ADMINISTRACAO DE SETORES ESPECIFICOS
• Link de acesso: http://guaiaca.ufpel.edu.br/handle/prefix/4230

O objetivo desta dissertação foi correlacionar a incerteza ambiental (complexidade e dinamismo), as capacidades dinâmicas (turística) e a diferenciação em empresas vitivinícolas no Brasil. O tipo de pesquisa utilizada foi a quantitativa, sendo que a estratégia desenvolvida foi a survey. O universo compreendeu todas as vinícolas do Brasil vinculadas a entidades representativas, obtendo uma amostra intencional de 123 empresas, sendo de diferentes estados brasileiros, com representatividade do Rio Grande do Sul, Santa Catarina, São Paulo, Paraná, Pernambuco e Bahia. Para a análise dos dados, em um primeiro momento, foi utilizada a análise fatorial confirmatória, buscando verificar o quão bem as variáveis mediam o construto. Na sequência, realizou-se a modelagem de equações estruturais para o teste de hipóteses formuladas. Identificou-se que tanto a complexidade quanto o dinamismo do ambiente influenciam a capacidade turística. Foi possível identificar que a capacidade turística influencia a diferenciação nessas empresas, como demonstrado pelas práticas das vinícolas na busca por produtos e processos que gerem resultado superior aos atuais. Como sugestão para trabalhos futuros, sugere-se a análise da relação da capacidade turística diretamente com o desempenho, além da comparação com outras regiões e países.