Detalhes bibliográficos
Ano de defesa: |
2019 |
Autor(a) principal: |
NASCIMENTO, Lucas Matheus do |
Orientador(a): |
MOURA, Márcio José das Chagas |
Banca de defesa: |
Não Informado pela instituição |
Tipo de documento: |
Dissertação
|
Tipo de acesso: |
Acesso aberto |
Idioma: |
por |
Instituição de defesa: |
Universidade Federal de Pernambuco
|
Programa de Pós-Graduação: |
Programa de Pos Graduacao em Engenharia de Producao
|
Departamento: |
Não Informado pela instituição
|
País: |
Brasil
|
Palavras-chave em Português: |
|
Link de acesso: |
https://repositorio.ufpe.br/handle/123456789/33995
|
Resumo: |
Em sistemas de produtos perecíveis, o grau de complexidade do gerenciamento de estoques aumenta devido às restrições dos produtos quanto à temperatura, validades, restrições sanitárias e alimentícias, por exemplo. Neste contexto, esta dissertação trata um dos principais problemas em sistemas de armazenagem de produtos perecíveis: encontrar um sistema robusto, com alta rotatividade de produtos e que respeite as restrições e características da operação. O objetivo é modelar, simular e propor soluções de melhorias para sistemas de armazenagem de produtos perecíveis em racks de uma indústria alimentícia de grande porte. Para isso, utilizaram-se de modelos de simulação de eventos discretos que foram aplicados ao caso real para modelar o sistema atual do estoque de matéria-prima da indústria, formado por racks do tipo Drive-in e confrontá-lo com sistemas similares como o rack do tipo PushBack. Através desses modelos, foi possível analisar o caso atual para propor soluções de melhorias através de cenários simulados, mostrando a eficiência dos cenários propostos. Os resultados obtidos mostram que, a longo prazo, a mudança no sistema de armazenagem atual do caso estudado podem trazer ganhos significativos à organização. |