Estudo da influência do extrato purificado do açaí (euterpe oleracea) em filmes de gelatina e seu comportamento como indicador de pH
| Ano de defesa: | 2019 |
|---|---|
| Autor(a) principal: |
BRITO, Raíra Sá de
 |
| Orientador(a): |
LOURENÇO, Lúcia de Fátima Henriques Lourenço
|
| Banca de defesa: | |
| Tipo de documento: | Dissertação |
| Tipo de acesso: | Acesso aberto |
| Idioma: | por |
| Instituição de defesa: |
Universidade Federal do Pará
|
| Programa de Pós-Graduação: |
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
|
| Departamento: |
Instituto de Tecnologia
|
| País: |
Brasil
|
| Palavras-chave em Português: | |
| Área do conhecimento CNPq: | |
| Link de acesso: | https://repositorio.ufpa.br/jspui/handle/2011/16853 |
Resumo: | Mariza Indústria e Comércio de Alimentos LTDA |