Mini-DNA Barcode para autenticação de produtos de pescado processado
| Ano de defesa: | 2021 |
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| Autor(a) principal: | |
| Orientador(a): | |
| Banca de defesa: | |
| Tipo de documento: | Tese |
| Tipo de acesso: | Acesso aberto |
| Idioma: | por |
| Instituição de defesa: |
Universidade Federal de Minas Gerais
Brasil VET - DEPARTAMENTO DE ZOOTECNIA Programa de Pós-Graduação em Zootecnia UFMG |
| Programa de Pós-Graduação: |
Não Informado pela instituição
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| Departamento: |
Não Informado pela instituição
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| País: |
Não Informado pela instituição
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| Palavras-chave em Português: | |
| Link de acesso: | http://hdl.handle.net/1843/52227 |
Resumo: | Species substitution is a form of fish fraud for the main purpose of economic gain. DNA Barcode is a methodology that uses species-specific DNA sequence information for its identification. Previous work has established the usability of short Barcode DNA sequences for identifying specimens containing degraded DNA. This study aims to develop a mini-DNA Barcode method for 25 fish species commonly used in fish products in the region of Belo Horizonte, MG, Brazil. Four pairs of mini-DNA Barcode primers targeting short fragments of the cytochrome c oxidase I (COI) DNA barcode region were developed using several DNA sequences already deposited in universal databases. The method developed proved to be effective for identifying species in processed fish products. |