Avaliação de novos biopolímeros como agentes carreadores no processo de secagem por atomização de óleo de peixe

• Ano de defesa: 2013
• Autor(a) principal: Botrel, Diego Alvarenga
• Tipo de documento: Tese
• Tipo de acesso: Acesso aberto
• Idioma: por
• Instituição de defesa: UNIVERSIDADE FEDERAL DE LAVRAS; DCA - Programa de Pós-graduação; UFLA; BRASIL
• Palavras-chave em Português: Goma de cajueiro; Inulina; Encapsulamento; Ômega-3; Propriedade física; Cashew tree gum; Inulin; Encapsulating; Omega-3; Physical properties; CNPQ_NÃO_INFORMADO
• Link de acesso: http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/978

Ciência dos Alimentos