Caracterização química das folhas de brócoli e couve-flor (Brassica oleracea L.) para utilização na alimentação humana

• Ano de defesa: 2000
• Autor(a) principal: Santos, Mônica Alessandra Teixeira dos
• Tipo de documento: Dissertação
• Tipo de acesso: Acesso aberto
• Idioma: por
• Instituição de defesa: UNIVERSIDADE FEDERAL DE LAVRAS; DCA - Departamento de Ciência dos Alimentos; UFLA; BRASIL
• Palavras-chave em Português: Folha; Brócoli; Couve-flor; Nutrição humana; CNPQ_NÃO_INFORMADO
• Link de acesso: http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/9673

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