Avaliação da qualidade de kiwis cv. "Hayward", minimamente processados

• Ano de defesa: 2000
• Autor(a) principal: Carvalho, Ana Vânia
• Tipo de documento: Dissertação
• Tipo de acesso: Acesso aberto
• Idioma: por
• Instituição de defesa: Universidade Federal de Lavras; Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos; UFLA; brasil; Departamento de Ciência dos Alimentos
• Palavras-chave em Português: Quiuí - Qualidade; Frutas - Indústria; Avaliação sensorial; Análise organoléptica; Análise microbiológica; Kiwi - Quality; Fruits - Industry; Sensory evaluation; Organoleptic analysis; Microbiological analysis; Ciência de Alimentos
• Link de acesso: http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/31984

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