Utilização de espectroscopia no infravermelho médio e próximo para detecção de resíduos de medicamentos antiparasitários em leite cru

• Ano de defesa: 2022
• Autor(a) principal: Silva, Déborah Demarque Martins da
• Orientador(a): Anjos, Virgílio de Carvalho dos
• Banca de defesa: Lange, Carla Christine , Batista, Luís Roberto , Tomich, Thierry Ribeiro
• Tipo de documento: Dissertação
• Tipo de acesso: Acesso aberto
• Idioma: por
• Instituição de defesa: Universidade Federal de Juiz de Fora (UFJF)
• Programa de Pós-Graduação: Mestrado Profissional em Ciência e Tecnologia do Leite e Derivados (EPAMIG)
• Departamento: Faculdade de Farmácia
• País: Brasil
• Palavras-chave em Português: Infravermelho; Leite cru; Avermectinas; Análise de componentes principais; Infrared; Raw milk; Avermectins; Principal component analysis
• Área do conhecimento CNPq: CNPQ::CIENCIAS DA SAUDE
• Link de acesso: https://doi.org/10.34019/ufjf/di/2022/00312; https://repositorio.ufjf.br/jspui/handle/ufjf/16617

De acordo com a Organização das Nações Unidas para Alimentação e Agricultura (FAO/OMS), o leite e seus derivados são os alimentos mais consumidos no mundo, sendo fonte de gorduras, proteínas, vitaminas e energia que são de extrema importância para o bom funcionamento do organismo humano. Este estudo foca na detecção e sensibilidade de resíduos de medicamentos antiparasitários em leite cru através da Espectroscopia no Infravermelho Médio e Próximo com Transformada de Fourier (FT–MIR e FT–NIR). Para tal foram consideradas amostras de leite cru, medicamento antiparsitário puro e amostras simulando a contaminação com antiparasitários. As amostras simuladas foram feitas adicionando os medicamentos veterinários antiparasitários nas amostras de leite cru nas seguintes concentrações: abamectina 10 µg/L, doramectina 15 µg/L, ivermectina 10 µg/L e eprinomectina 20 µg/L. Para analisar a senbilidade da técnica foi utilizada concentrações acima e abaixo dos limites máximos de resíduo (LMR). A ferramenta estatística usada para discriminar as amostras foi a Análise de Componentes Principais (PCA). Os resultados mostraram que é possível discriminar diferentes concentrações de antiparasitários diluídos em leite cru. A metodologia provou ser rápida, sensível e precisa dentro do que é previsto pela legislação vigente.