Detalhes bibliográficos
| Ano de defesa: |
2020 |
| Autor(a) principal: |
Bessa, Martha Eunice de
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| Orientador(a): |
Fontes, Elita Scio
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| Banca de defesa: |
Bizarro, Heloísa D'ávila da Silva
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Rodarte, Mirian Pereira
,
Cunha, Josiane Mello da Silva
,
Duque, Ana Paula do Nascimento
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| Tipo de documento: |
Tese
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| Tipo de acesso: |
Acesso embargado |
| Idioma: |
por |
| Instituição de defesa: |
Universidade Federal de Juiz de Fora (UFJF)
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| Programa de Pós-Graduação: |
Programa Mestrado Profissional em Ensino de Biologia em Rede Nacional - PROFBIO (Campus GV)
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| Departamento: |
ICB – Instituto de Ciências Biológicas
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| País: |
Brasil
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| Palavras-chave em Português: |
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| Área do conhecimento CNPq: |
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| Link de acesso: |
https://repositorio.ufjf.br/jspui/handle/ufjf/12220
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Resumo: |
O acúmulo anormal ou excessivo de tecido gorduroso aumenta o risco de distúrbios metabólicos, como diabetes melito tipo 2, hipercolesterolemia, hipertensão, resistência à insulina, entre outros. Intervenções dietéticas e a manutenção de um microbioma intestinal saudável podem contribuir para reduzir a adiposidade corporal excessiva. Este trabalho investigou o extrato aquoso(EAP) obtido das folhas de Pereskia aculeataMiller, planta alimentícea não convencional (PANC). O objetivo foi avaliar se a fração rica em carboidratos, presente em EAP, tem potencial como prebiótico e se sua utilização, associada ou não a probióticos,pode promover a redução de desordens metabólicas decorrentes do processo obesogênico. Para isso a viabilidade de Bactérias ÁcidoLáticas (BAL) foi avaliada, empregando EAP como substrato. A segurança e a eficácia das linhagens bacterianas foram testadas para prosseguir os testes in vivo, em um modelo de obesidade de redução de ninhada de ratos Wistar. A viabilidade da bactéria Lactobacillus diolivorans1-Z em 24h de cultivo foi de 10 ± 0,04 log unidades formadoras de colônia/mL (UFC/mL) e da Weissella paramesenteroidesWpK-4 de 12,2 ± 0,02 log UFC/mL. No teste de antagonismo as BAL inibiram patógenos associados a toxinfecções alimentares, os microrganismos mostraram-se sensíveis à ampicilina, cloranfenicol e a levofloxacina. A atividade antioxidante de EAP e dos produtos gerados pela fermentação das BAL foi mensurada pelos ensaios de redução do radical 2,2-difenil-1-picril-hidrazil (DPPH), fosfomolibdênio edo óxido nítrico. Análises espectrais no infravermelho médio, Fourier transform mid-infrared spectroscopy(FTIR-MIR) permitiu a elucidação da composição química de EAP, e dos produtos de metabolismo bacteriano gerados, assim como avaliação da digestibilidade de EAP submetido à simulação dinâmica do trato digestório. A atividade antioxidante de EAP foi potencializada pela fermentação das BAL. O carboidrato obtido não sofreu a digestão de enzimas presentes no trato digestório in vitro.EAP e as linhagens bacterianas selecionadas pela otimização da atividade antioxidante reduziram in vivoo peso dos animais e a gordura visceral, o que refletiu positivamentente sobre os níveis séricos de glicemia, fração de colesterol Low Density Lipoproteins Cholesterol(LDL-c), High Density Lipoproteins Cholesterol(HDL-c), e sobre os triglicerídeos; além de melhorar o perfil de intolerância à glicose, reduzir as transaminases hepáticas e evitar lesões relacionadas à doença hepática gordurosa não alcoólica: Nonalcoholic Fatty Liver Disease–NAFLD,observadas no grupo controle do modelo de indução de obesidade estudado. A intervenção na dieta com EAP e a sua combinação com linhagens específicas de BAL, apresentando atividade antioxidante que contribui para redução do sobrepeso, e dos distúrbios metabólicos correlacionados. |
