Fontes lipídicas na alimentação de ovelhas Pantaneiras sobre a produção e composição do leite

• Ano de defesa: 2019
• Autor(a) principal: Chagas, Renata Alves das
• Orientador(a): Vargas Junior, Fernando Miranda de
• Banca de defesa: Corrêa, Gladis Ferreira
• Tipo de documento: Dissertação
• Tipo de acesso: Acesso aberto
• Idioma: por
• Instituição de defesa: Universidade Federal da Grande Dourados
• Programa de Pós-Graduação: Programa de pós-graduação em Zootecnia
• Departamento: Faculdade de Ciências Agrárias
• País: Brasil
• Palavras-chave em Português: Nutrição animal; Ovelha pantaneira; Produção de leite
• Palavras-chave em Inglês: Animal nutrition; Ewes; Milk production
• Área do conhecimento CNPq: CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::ZOOTECNIA
• Link de acesso: http://repositorio.ufgd.edu.br/jspui/handle/prefix/1894

Os objetivos desta dissertação foram: a) realização de uma meta-análise com o objetivo de reunir trabalhos que analisaram a produção leiteira, constituintes do leite e perfil de ácidos graxos de pequenos ruminantes suplementados com diferentes fontes lipídicas (Capítulo 1); b) avaliar a utilização de suplementação lipídica na composição, qualidade e rendimento queijeiro do leite de ovelhas da raça Pantaneira (Capítulo 2). Capítulo 1: para a meta-análise foi realizada uma busca por artigos científicos, que resultou em um banco de dados composto por 20 artigos e 940 animais, com trabalhos de 1998 a 2018. Os dados obtidos reforçam a necessidade de trabalhos que estudem a produção leiteira, trazendo de forma completa dados da composição do leite, englobando os constituintes de leite e perfil de ácidos graxos. Capítulo 2: para o estudo com as ovelhas da raça Pantaneira, foram selecionadas 25 fêmeas, de um rebanho de 100 animais, que foram alocadas em baias individuais, divididas em 5 tratamentos: Controle, Gordura protegida de soja (GPS), Gordura protegida de palma (GPP), Blend das duas gorduras protegidas e Grão de soja desativado (GSD). As ovelhas foram ordenhadas duas vezes ao dia (7h e 15h). Durante 56 dias experimentais, foram coletadas amostras de leite, alimentos ofertados, sobras e fezes, para avaliação do desempenho dos animais, composição leiteira e produção de queijos. Os animais que receberam a GPS apresentaram maior consumo, digestibilidade e produção de leite, desta forma, na análise sensorial, o queijo do GPS mostrou-se como uma excelente alternativa na fabricação de produtos derivados do leite, como opção de produto diferenciado aos consumidores.