Detalhes bibliográficos
| Ano de defesa: |
2018 |
| Autor(a) principal: |
Antoniolli, Gabriela Totino Ulian
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| Orientador(a): |
Leite, Rodrigo Simões Ribeiro
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| Banca de defesa: |
Minillo, Alessandro
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Jesus, Gisele Jane de
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| Tipo de documento: |
Dissertação
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| Tipo de acesso: |
Acesso aberto |
| Idioma: |
por |
| Instituição de defesa: |
Universidade Federal da Grande Dourados
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| Programa de Pós-Graduação: |
Programa de pós-graduação em Biologia Geral/Bioprospecção
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| Departamento: |
Faculdade de Ciências Biológicas e Ambientais
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| País: |
Brasil
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| Palavras-chave em Português: |
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| Palavras-chave em Inglês: |
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| Área do conhecimento CNPq: |
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| Link de acesso: |
http://repositorio.ufgd.edu.br/jspui/handle/prefix/1307
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Resumo: |
As amilases são enzimas de grande importância no mercado, com aplicação em indústrias de alimentos, farmacêutica, têxtil e no setor de energia. No entanto, o custo de produção dessas enzimas em escala industrial ainda é elevado. Entre as alternativas existentes para diminuir estes custos está a utilização de resíduos agroindustriais como substrato no cultivo de microrganismos. O objetivo do trabalho foi otimizar a produção de amilases por Monilia sitophila e Fusarium verticillioides, caracterizar bioquimicamente as amilases produzidas e avaliar suas propriedades catalíticas. A maior produção de amilase pelo fungo M. sitophila foi obtida utilizando farelo de trigo, com 60% de umidade, 35ºC em 120 horas de cultivo (341,30 U/g) e para o fungo F. verticillioides foi obtida utilizando farelo de trigo, com 70% de umidade, 30ºC em 72 horas de cultivo (360,21 U/g). A amilase produzida por M. sitophila apresentou maior atividade catalítica em pH 4,5 a 60ºC e foi estável entre o pH 3,0-5,5, mantendo sua atividade catalítica por 1 hora a 50ºC. A amilase produzida pelo fungo F. verticillioides apresentou maior atividade catalítica em pH 5,0 a 50ºC. Essa enzima foi estável entre o pH 5,0-7,0 e manteve sua atividade catalítica por 1 hora a 45ºC. Ambas as enzimas apresentaram potencial de hidrolisar amidos provenientes de diferentes origens vegetal. Nos resultados obtidos a partir da cromatografia de camada delgada foi observado a presença de exoamilases, assim como a liberação de monômeros de glicose. |
