Qualidade física e sensorial de coffea canephora L. relacionadas á altitude, estádio de maturação e preparo pós-colheita

• Ano de defesa: 2012
• Autor(a) principal: Sturm, Gustavo Martins
• Tipo de documento: Dissertação
• Tipo de acesso: Acesso aberto
• Idioma: por
• Instituição de defesa: Universidade Federal do Espírito Santo; BR; Mestrado em produção vegetal; Centro de Ciências Agrárias e Engenharias; UFES; Programa de Pós-Graduação em Produção Vegetal
• Palavras-chave em Português: Análise sensorial; Robustas finos; Café; Degree of restriction on use; Chemical characteristics of the water; Salinity; Specific ions toxicity; Café - Controle de qualidade; Café - Avaliação sensorial; Pós-colheita - Técnica.; Altitudes; Agronomia; 63
• Link de acesso: http://repositorio.ufes.br/handle/10/6568

The quality of conilon coffee (Coffea canephora) is a much broached theme at present, and this quality is much variable and may be influenced by many factors. This way, this work had as objective to evaluate the influence of altitude, the maturation stage