Desenvolvimento de um modelo de gestão de custos com o auxílio do mapeamento de processos e das boas práticas de produção de aves para corte e postura na cadeia produtiva do laboratório de avicultura do Instituto Federal de Minas Gerais - Campus Bambuí

• Ano de defesa: 2021
• Autor(a) principal: COSTA, Vanderlei Eustáquio
• Orientador(a): MAUAD, Luiz Guilherme Azevedo
• Tipo de documento: Dissertação
• Tipo de acesso: Acesso aberto
• Idioma: por
• Instituição de defesa: Universidade Federal de Itajubá
• Programa de Pós-Graduação: Programa de Pós-Graduação: Mestrado Profissional - Administração
• Departamento: IEPG - Instituto de Engenharia de Produção e Gestão
• País: Brasil
• Palavras-chave em Português: Setor público; Gestão de custos; Mapeamento de processos; Boas práticas de produção na avicultura
• Área do conhecimento CNPq: CNPQ::CIÊNCIAS SOCIAIS APLICADAS::ADMINISTRAÇÃO
• Link de acesso: https://repositorio.unifei.edu.br/jspui/handle/123456789/3182

Em um mercado altamente competitivo, onde os recursos estão cada vez mais escassos, uma gestão de custos eficiente passou a ser fator determinante no sucesso de uma organização auxiliando os gestores no planejamento, no controle, no desenvolvimento operacional e, principalmente, em suas decisões gerenciais. Assim a busca por caminhos que melhorem seus processos e reduzam seus custos passou a ser o grande desafio destes gestores, tanto no setor privado quanto no setor público. No setor público, nos últimos anos, diversos órgãos governamentais são afetados com um agravante adicional, que é o contingenciamento e o corte de recursos. Entre estes órgãos as Instituições Federais de Ensino, subordinadas ao Ministério da Educação, vem sofrendo cortes significativos em seus orçamentos comprometendo os recursos destinados às despesas correntes e investimentos. Diante deste cenário, para evitarem uma redução ou até paralização em suas atividades, os gestores têm buscado alternativas que minimizem os efeitos desses contingenciamentos e cortes de recursos, inclusive sendo desafiados a explorarem novas fontes de receitas. Neste contexto, encontram-se os Institutos Federais de Educação, Ciência e Tecnologia de Minas Gerais (IFMG), que tem como objetivo a oferta de uma educação profissional e tecnológica que visa o fortalecimento dos arranjos produtivos locais. Para atingir este objetivo alguns Campi do IFMG possuem laboratórios voltados ao ensino prático e profissionalizante que, normalmente consomem parte dos recursos recebidos, mas que também podem proporcionar, além do ensino, fontes de receitas alternativas com a sua produção. O objetivo deste estudo é desenvolver, com o auxílio do mapeamento de processos na cadeia produtiva do setor de avicultura de aves para corte e postura, um dos Laboratórios de Prática Agrícola e Ambiental (LPAAs) do Instituto Federal de Minas Gerais - Campus Bambuí, e das Boas Práticas de Produção para linhagens comerciais dos frangos de corte e das galinhas para postura, um modelo de gestão de custos que auxilie os gestores na tomada de decisões. O estudo foi fundamentado por uma pesquisa aplicada com objetivos descritivos e normativos, através de uma abordagem quali-quantitativa. Com relação ao procedimento técnico metodológico adotou-se a estratégia do estudo de caso para solucionar um problema específico. O modelo demonstrou ser uma ferramenta que fornece uma maior visibilidade de toda a cadeia produtiva, que contribui para identificar gargalos e reduzir custos, além de prover informações que auxiliam na tomada de decisão, no controle e avaliação de desempenho do processo produtivo e na precificação e comercialização dos produtos, propiciando uma gestão mais eficiente dos recursos e condições para um aumento anual na arrecadação própria do IFMG - Campus Bambuí.