Enriquecimento nutricional da mistura de bagaço de caju (Anacardium occidentale L.) e brotos de palma (Nopalea cochenilifera Salm-Dyck) por processos biotecnológicos para uso na alimentação humana.

Detalhes bibliográficos
Ano de defesa:	2015
Autor(a) principal:	OLIVEIRA JÚNIOR, Geraldo Neves de.
Orientador(a):	Não Informado pela instituição
Banca de defesa:	Não Informado pela instituição
Tipo de documento:	Dissertação
Tipo de acesso:	Acesso aberto
Idioma:	por
Instituição de defesa:	Universidade Federal de Campina Grande Brasil Centro de Ciências e Tecnologia Agroalimentar - CCTA PÓS-GRADUAÇÃO EM SISTEMAS AGROINDUSTRIAIS UFCG
Programa de Pós-Graduação:	Não Informado pela instituição
Departamento:	Não Informado pela instituição
País:	Não Informado pela instituição
Palavras-chave em Português:	Enriquecimento proteico Biotecnologia Broto da palma forrageira Enriquecimento nutricional Bagaço de cajú Nopalea cochenilifera Salm-Dyck Anacardium occidentale L. Fermentação semissólida Mistura enriquecedora desidratada Semi-solid fermentation Protein enrichment Engenharia de alimentos
Link de acesso:	http://dspace.sti.ufcg.edu.br:8080/jspui/handle/riufcg/887

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