Avaliação do padrão de identidade e qualidade de leites fermentados probióticos

• Ano de defesa: 2013
• Autor(a) principal: Lago, Andrea Marta de Sena
• Orientador(a): Teshima, Elisa
• Tipo de documento: Dissertação
• Tipo de acesso: Acesso aberto
• Idioma: por
• Palavras-chave em Português: Leite; Fermentação; Lactobacilo; Avaliação da qualidade; Microbiologia industrial
• Link de acesso: http://www.repositorio.ufba.br/ri/handle/ri/8791

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