Avaliação do teor dos compostos cianogênicos e identificação dos pontos críticos de controle químico no processamento de massa puba

• Ano de defesa: 2013
• Autor(a) principal: Ferreira, Daniel Costa
• Orientador(a): Carvalho Filho, Celso Duarte
• Tipo de documento: Dissertação
• Tipo de acesso: Acesso aberto
• Idioma: por
• Palavras-chave em Português: Mandioca; Análise; Teste de toxicidade; Mandioca como alimento; Compostos cianogênios
• Link de acesso: http://www.repositorio.ufba.br/ri/handle/ri/8785

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