Determinação de compostos fenólicos em vinhos e caracterização de vinhos eleborados na região do vale do São Francisco Pernambuco

• Ano de defesa: 2010
• Autor(a) principal: Dias, Fábio de Souza
• Orientador(a): David, Jorge Mauricio
• Tipo de documento: Tese
• Tipo de acesso: Acesso aberto
• Idioma: por
• Palavras-chave em Português: Vinho e vinificação - São Francisco (Vale); Fenóis; Análise espectral; Flavonóides; Compostos fenólicos; Vinho
• Link de acesso: http://www.repositorio.ufba.br/ri/handle/ri/10675

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