Investigação do potencial antitumoral de sementes e brotos de chia (Salvia hispanica L.) sobre células de câncer de mama

• Ano de defesa: 2024
• Autor(a) principal: Paraizo, Talita Rodrigues
• Tipo de documento: Dissertação
• Tipo de acesso: Acesso aberto
• Idioma: por
• Instituição de defesa: Universidade do Estado do Rio de Janeiro; Centro Biomédico::Instituto de Nutrição; Brasil; UERJ; Programa de Pós-Graduação em Alimentação, Nutrição e Saúde
• Palavras-chave em Português: Sprouted grains; Phenolic compounds; Cancer; Seed; Simulated digestion; Grãos germinados; Compostos fenólicos; Câncer; Semente; Digestão simulada; CIENCIAS DA SAUDE::NUTRICAO::BIOQUIMICA DA NUTRICAO
• Link de acesso: http://www.bdtd.uerj.br/handle/1/23263

A chia (Salvia hispanica L.) é uma planta herbácea cujos benefícios para a saúde são atribuídos principalmente às suas propriedades nutricionais, visto que é composta por uma quantidade considerável de proteínas, ácidos graxos poliinsaturados (principalmente ômega 3), fibras, minerais e diferentes compostos bioativos com ação antioxidante, como os compostos fenólicos. Os compostos fenólicos são substâncias que apresentam reconhecida capacidade antioxidante, anti-inflamatória e antitumoral, e podem ter sua atividade e bioacessibilidade alteradas ao passar pelas etapas do processo de digestão. Além disso, sua capacidade antioxidante também pode ser potencializada através de métodos como a germinação. O objetivo deste estudo foi investigar a capacidade antioxidante, o teor de compostos fenólicos e a atividade antitumoral de sementes e brotos de chia, antes e após o processo de digestão gastrointestinal in vitro. As amostras de brotos e sementes de chia foram submetidas ao processo de digestão simulada segundo o protocolo INFOGEST 2.0. O teor de compostos fenólicos foi determinado através do método de Folin-Ciocalteau, a atividade antioxidante através dos métodos FRAP, ABTS e DPPH, e a viabilidade celular através do método de redução de Alamar Blue®. Os resultados demonstraram maior teor de compostos fenólicos e atividade antioxidante dos brotos de chia em relação às sementes antes da digestão, confirmando o papel importante da germinação neste processo. Observou-se que após a digestão simulada, os conteúdos fenólicos totais dos extratos de sementes e brotos de chia aumentaram durante a fase intestinal em cerca de 2,6 e 14 vezes, respectivamente, em comparação aos extratos antes da digestão. Com relação à atividade antioxidante, houve redução após a fase intestinal acima de 50% em todos os métodos analisados para as sementes de chia, com exceção do método ABTS, enquanto o broto apresentou aumento da atividade antioxidante em todos os métodos analisados. A viabilidade celular das linhagens tumorais MCF-7 e MDA-MB-231 apresentou redução apenas ao serem expostas aos brotos de chia digeridos, em 38% e 10%, respectivamente. Dessa forma, os brotos de chia parecem ser opções benéficas à saúde, principalmente devido ao teor de fenólicos e antioxidantes associados.