Efeito do sistema de produção, da irradiação pós-colheita, do processamento e da estocagem, de sucos de Vitis labrusca L., na citotoxicidade e mutagenicidade, em células de HTC

• Ano de defesa: 2014
• Autor(a) principal: Düsman, Elisângela
• Tipo de documento: Tese
• Tipo de acesso: Acesso aberto
• Idioma: por
• Instituição de defesa: Universidade Estadual de Maringá; Programa de Pós-Graduação em Biologia Comparada; Maringá, PR; Centro de Ciências Biológicas
• Palavras-chave em Português: Antioxidantes; Tecnologia de alimentos; Metabólicos - Estudos; Nutracêuticos; Mutagenicidade - Micronúcleo; Uva (Vitis vinifera L.); 571.95; Ciências Biológicas; Biologia Geral
• Link de acesso: http://repositorio.uem.br:8080/jspui/handle/1/7089

Orientadora: Prof.ª Dr.ª Veronica Elisa Pimenta Vicentini