Saberes e sabores do cerrado: análise do conhecimento sobre frutos nativos de alunos da rede de ensino pública da Cidade de Goiás, Goiás, Brasil

• Ano de defesa: 2023
• Autor(a) principal: Pereira, Júlio Cezar Milhomens
• Tipo de documento: Dissertação
• Tipo de acesso: Acesso aberto
• Idioma: por
• Instituição de defesa: Universidade Estadual de Goiás; UEG ::Coordenação de Mestrado Territórios Expressões Culturais do Cerrado; Brasil; UEG; Programa de Pós-Graduação em Territórios e Expressões Culturais no Cerrado (PPG-TECCER)
• Palavras-chave em Português: Ensino fundamental - Flora alimentícia - Cerrado; Cerrado - Cultura; Ensino fundamental - Cerrado - Aprendizagem; Elementary school - Food flora - Cerrado; Cerrado - Culture; Elementary School - Cerrado - Learning; CIENCIAS HUMANAS::EDUCACAO; GEOGRAFIA REGIONAL::ANALISE REGIONAL
• Link de acesso: http://www.bdtd.ueg.br/handle/tede/1192

O Cerrado é o domínio predominante da região Centro-Oeste do Brasil. Observa-se, todavia, que apenas parte da sua área conserva a biodiversidade nativa intacta. Nele são encontrados frutos que podem ser consumidos in natura e/ou processados. Os frutos estão presentes na alimentação humana desde a ocupação deste território. Os saberes da população com relação aos seus usos reduzem frente a vários fatores. A globalização, mudança dos padrões alimentares e disponibilidade são exemplos. Com isso, conhecimentos históricos, nutricionais, culturais e econômicos diminuem. Os indivíduos mais jovens são os mais afetados pela perda cultural associada aos frutos. A escola e os professores podem e devem atuar no resgate associado à cultura frutífera do bioma. Assim sendo, esta dissertação se propôs a realizar uma pesquisa qualitativa que investigou o conhecimento de professores e alunos sobre a cultura e tradição dos frutos típicos do Cerrado. Todas as escolas públicas dos anos iniciais do ensino fundamental da zona urbana do município de Goiás/GO tiveram participantes. Aplicou-se questionários semi-estruturados a alunos e professores e entrevistas aos docentes para analisar tais saberes. O resultado da análise confirmou a hipótese de que esta sabedoria diminuiu ao passo que novas gerações surgem. Constata-se, também, que as instituições escolares demandam de alteranativas para consolidar estes conhecimentos junto a seus alunos.