MICROENCAPSULAÇÃO DO ÓLEO DE PEQUI (Caryocar coriaceum Wittm.) EM MATRIZ POLIMÉRICA DE ALGINATO/QUITOSANA

Detalhes bibliográficos
Ano de defesa: 2020
Autor(a) principal: CASTELO, RACHEL MENEZES
Orientador(a): Não Informado pela instituição
Banca de defesa: Não Informado pela instituição
Tipo de documento: Dissertação
Tipo de acesso: Acesso aberto
Idioma: por
Instituição de defesa: Universidade Estadual do Ceará
Programa de Pós-Graduação: Não Informado pela instituição
Departamento: Não Informado pela instituição
País: Não Informado pela instituição
Palavras-chave em Português:
Link de acesso: https://siduece.uece.br/siduece/trabalhoAcademicoPublico.jsf?id=95473
Resumo: <div style=""><font face="Arial, Verdana"><span style="font-size: 13.3333px;">O óleo extraído da polpa do pequi,&nbsp; Caryocar coriaceum&nbsp; Wittm.,&nbsp; possui&nbsp; alto teor de ácidos&nbsp;</span></font></div><div style=""><font face="Arial, Verdana"><span style="font-size: 13.3333px;">graxos insaturados e vitaminas A e C, os quais podem ser melhor protegidos se encapsulados.&nbsp;</span></font></div><div style=""><font face="Arial, Verdana"><span style="font-size: 13.3333px;">O&nbsp; presente&nbsp; trabalho&nbsp; visou&nbsp; encapsular&nbsp; o&nbsp; óleo&nbsp; de&nbsp; pequi&nbsp; por&nbsp; extrusão&nbsp; associada&nbsp; à&nbsp; técnica&nbsp; de&nbsp;</span></font></div><div style=""><font face="Arial, Verdana"><span style="font-size: 13.3333px;">vibração&nbsp; mecânica&nbsp; utilizando&nbsp; o&nbsp; equipamento&nbsp; Encapsulator&nbsp; B-395,&nbsp; tendo&nbsp; como&nbsp; materiais&nbsp; de&nbsp;</span></font></div><div style=""><font face="Arial, Verdana"><span style="font-size: 13.3333px;">parede os biopolímeros alginato e quitosana. O óleo da polpa de pequi foi extraído através do&nbsp;</span></font></div><div style=""><font face="Arial, Verdana"><span style="font-size: 13.3333px;">método de extração a frio&nbsp; por separação física em meio aquoso, obtendo-se o rendimento de&nbsp;</span></font></div><div style=""><font face="Arial, Verdana"><span style="font-size: 13.3333px;">16,97% em relação ao peso da polpa. A análise cromatográfica gasosa do óleo apresentou uma&nbsp;</span></font></div><div style=""><font face="Arial, Verdana"><span style="font-size: 13.3333px;">predominância de ácidos graxos insaturados (64,74%).&nbsp; As microesferas foram produzidas&nbsp; a&nbsp;</span></font></div><div style=""><font face="Arial, Verdana"><span style="font-size: 13.3333px;">partir&nbsp; da&nbsp; otimização&nbsp; dos&nbsp; paramêtros&nbsp; no&nbsp; Encapsulator&nbsp; B-395:&nbsp; bico&nbsp; de&nbsp; 120µm,&nbsp; frequência&nbsp;</span></font></div><div style=""><font face="Arial, Verdana"><span style="font-size: 13.3333px;">(1800Hz), voltagem (300V), agitação (80%), pressão do equipamento (200&nbsp; mbar). A solução&nbsp;</span></font></div><div style=""><font face="Arial, Verdana"><span style="font-size: 13.3333px;">reticulante&nbsp; foi&nbsp; preparada&nbsp; a&nbsp; partir&nbsp; de&nbsp; 1,2%&nbsp; (m/v)&nbsp; de&nbsp; quitosana&nbsp; e&nbsp; 1,3%&nbsp; (m/v)&nbsp; de&nbsp; CaCl.&nbsp; A</span></font></div><div style=""><font face="Arial, Verdana"><span style="font-size: 13.3333px;">estabilidade das emulsões&nbsp; formuladas&nbsp; de acordo com o Equilíbrio Hidrofílico Lipofílico (EHL),&nbsp;</span></font></div><div style=""><font face="Arial, Verdana"><span style="font-size: 13.3333px;">utilizando 1% (m/v) dos surfactantes (Tween 80 e 20; Span 80 e 20)&nbsp; foram&nbsp; avaliadas após 24&nbsp;</span></font></div><div style=""><font face="Arial, Verdana"><span style="font-size: 13.3333px;">horas. As emulsões foram submetidas à análise macroscópica, turbidez, viscosidade, potencial&nbsp;</span></font></div><div style=""><font face="Arial, Verdana"><span style="font-size: 13.3333px;">zeta e tamanho de partícula, tendo a emulsão com EHL 10,2 (Tween 80 e Span 80)&nbsp; apresentado</span></font></div><div style=""><font face="Arial, Verdana"><span style="font-size: 13.3333px;">maior&nbsp; estabilidade.&nbsp; As&nbsp; partículas&nbsp; produzidas&nbsp; foram&nbsp; secas&nbsp; em&nbsp; estufa&nbsp; de&nbsp; secagem&nbsp; (50&nbsp; ºC)&nbsp; e&nbsp;</span></font></div><div style=""><font face="Arial, Verdana"><span style="font-size: 13.3333px;">liofilizadas.&nbsp; A&nbsp; caracterização&nbsp; foi&nbsp; feita&nbsp; por&nbsp; meio&nbsp; de&nbsp; FTIR,&nbsp; MEV,&nbsp; grau&nbsp; de&nbsp; intumescimento,&nbsp;</span></font></div><div style=""><font face="Arial, Verdana"><span style="font-size: 13.3333px;">tamanho&nbsp; de&nbsp; partícula&nbsp; e&nbsp; cálculo&nbsp; da&nbsp; esfericidade.&nbsp; As&nbsp; microesferas&nbsp; produzidas&nbsp; com&nbsp; os&nbsp;</span></font></div><div style=""><font face="Arial, Verdana"><span style="font-size: 13.3333px;">biopolímeros&nbsp; alginato/quitosana&nbsp; na&nbsp; proporção&nbsp; 1:1&nbsp; (m/v)&nbsp; apresentaram&nbsp; melhor&nbsp; eficiência&nbsp; de&nbsp;</span></font></div><div style=""><font face="Arial, Verdana"><span style="font-size: 13.3333px;">encapsulamento&nbsp; (96,17%)&nbsp; quando&nbsp; comparadas&nbsp; com&nbsp; partículas&nbsp; produzidas&nbsp; somente&nbsp; com&nbsp;</span></font></div><div style=""><font face="Arial, Verdana"><span style="font-size: 13.3333px;">alginato.&nbsp; A reação de complexação polieletrolítica dos&nbsp; biopolímeros&nbsp; foi efetiva e confirmada&nbsp;</span></font></div><div style=""><font face="Arial, Verdana"><span style="font-size: 13.3333px;">por espectroscopia de infravermelho.&nbsp; As partículas secas por aquecimento são mais endurecidas</span></font></div><div style=""><font face="Arial, Verdana"><span style="font-size: 13.3333px;">enquanto as liofilizadas apresentaram morfologia esponjosa, maior esfericidade e um rápido&nbsp;</span></font></div><div style=""><font face="Arial, Verdana"><span style="font-size: 13.3333px;">intumescimento. A escolha do método de secagem influenciou as características das partículas&nbsp;</span></font></div><div style=""><font face="Arial, Verdana"><span style="font-size: 13.3333px;">resultantes e deve ser feita com base na aplicação pretendida para as micropartículas de óleo de&nbsp;</span></font></div><div style=""><font face="Arial, Verdana"><span style="font-size: 13.3333px;">pequi.&nbsp;</span></font></div><div style=""><font face="Arial, Verdana"><span style="font-size: 13.3333px;">Palavras-chave: Gelificação iônica. Complexação eletrolítica. Polissacarídeos. Secagem em</span></font></div><div style=""><font face="Arial, Verdana"><span style="font-size: 13.3333px;">estufa. Liofilização.</span></font></div>