Caracterização química e potencial antimicrobiano in vitro de extratos produzidos por fungos em cultivos submersos: uma abordagem frente a leveduras e bactérias de interesse biomédico e alimentar

• Ano de defesa: 2019
• Autor(a) principal: Poleto, Liliane
• Orientador(a): Camassola, Marli
• Tipo de documento: Tese
• Tipo de acesso: Acesso aberto
• Idioma: por
• Palavras-chave em Português: Química vegetal; Testes microbiológicos; Fitoquímicos; Fungos - Testes
• Palavras-chave em Inglês: Plant chemistry; Microbiological Tests; Phytochemicals; Fungi - Testing
• Link de acesso: https://repositorio.ucs.br/11338/5027

O aumento dos casos de resistência microbiana, ocorrida principalmente nos últimos 20 anos, juntamente com a redução no lançamento de novos antibióticos alertam a uma era pós-antibiótica eminente. Os fungos são fontes de metabólitos secundários com propriedades bioativas, inclusive propriedades antimicrobianas. Logo, é de fundamental importância o estudo dos metabólitos de fungos brasileiros para a avaliação de sua atividade antimicrobiana. Neste contexto, o objetivo deste trabalho foi selecionar, cultivar e identificar fungos isolados dos biomas Mata Atlântica e Amazônico com potencial antimicrobiano frente a leveduras e bactérias de interesse biomédico e alimentar, e, posteriormente realizar cultivos submersos para a produção de metabólitos que apresentem antibiose contra os microrganismos avaliados. Após o screening, os fungos que apresentaram potencial antimicrobiano foram submetidos a cultivos submersos, tanto em frascos sob agitação (EF) como em biorreator (EB). Os caldos de cultivo foram filtrados, concentrados por liofilização e ressuspendidos (100 mg.mL-1 ) em água destilada estéril, para a realização dos ensaios de atividade antimicrobiana. Foram selecionados três fungos que apresentaram atividade antimicrobiana dentre os 134 fungos avaliados. Estes foram identificados como Fusarium oxysporum, Cyclocybe cylindracea e Fomitopsis sp. Os compostos presentes nos extratos preparados com os metabólitos de F. oxysporum, demonstraram ação antimicrobiana de amplo espectro com inibição entre 60% e 80%, dependendo do microrganismo alvo. Os compostos majoritários destes extratos foram identificados como ácido fusarinólico e seu isômero (56,9% EF e 59,2% EB), ácido desidrofusárico (35,7% EF e 31,6% EB) e ácido fusárico (6,5% EF e 1,1% EB). Para os extratos derivados de C. cylindracea, atividades antimicrobianas superiores ao controle amoxicilina foram observadas nos ensaios com E. coli OP50, enquanto para as leveduras a inibição foi similar ao fluconazol. Os compostos do extrato de Fomitopsis sp. inibiram o crescimento de todos os microrganismos testados e mostraram maior atividade antimicrobiana que o controle amoxicilina contra Escherichia coli OP50, Bacillus cereus, Staphylococcus epidermidis e Acinetobacter baumannii. Os compostos produzidos pelos macrofungos não puderam ser identificados devido a grande quantidade de metabólitos nas amostras e a limitação de informações sobre estas moléculas nos bancos de dados. Embora os extratos demonstraram amplo espectro de ação contra os microrganismos testados, também demonstraram efeitos tóxicos nas células humanas, em ensaios de MTT, nas maiores concentrações testadas. Os dados obtidos neste trabalho indicam o potencial dos metabólitos secundários, produzidos em cultivos submersos dos fungos F. oxysporum, C. cylindracea e Fomitopsis sp. visando o desenvolvimento de produtos que possam ser empregados na indústria alimentícia como conservantes alimentares alternativos, ou mesmo, que possam vir a ser estudados como fármacos. [resumo fornecido pelo autor]