O evangelho segundo o McDonald's: estudo sobre o processo de produção da fast-food

• Ano de defesa: 2006
• Autor(a) principal: Alves, Carmen Lucia Rodrigues
• Orientador(a): Rago Filho, Antonio
• Tipo de documento: Dissertação
• Tipo de acesso: Acesso aberto
• Idioma: por
• Instituição de defesa: Pontifícia Universidade Católica de São Paulo
• Programa de Pós-Graduação: Programa de Estudos Pós-Graduados em História
• Departamento: História
• País: BR
• Palavras-chave em Português: Processo de produção de alimentos; Restaurante de refeicoes ligeiras > Administracao
• Palavras-chave em Inglês: Production process of meals; Production process of fast food
• Área do conhecimento CNPq: CNPQ::CIENCIAS HUMANAS::HISTORIA
• Link de acesso: https://tede2.pucsp.br/handle/handle/12967

This study approaches the production process of McDonald´s fast food chain, recovering the way their meals are produced, the technology invested on them, the definitions about color, scent, taste, as well as the labor relations, from worker´s functional structure, to employees´ selection and training in order to allow them to accomplish all functions that substantiate the production process. By analysing McDonald´s products advertising, this study also focus on the ideology it diffuses, particularly due to the fact that McDonald´s is a fast food chain of global extent