Detalhes bibliográficos
| Ano de defesa: |
2019 |
| Autor(a) principal: |
Coelho, Izabela Priscilla de Lima |
| Orientador(a): |
Morais, Lena Lillian Canto de Sá |
| Banca de defesa: |
Não Informado pela instituição |
| Tipo de documento: |
Dissertação
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| Tipo de acesso: |
Acesso aberto |
| Idioma: |
por |
| Instituição de defesa: |
MS/SVS/Instituto Evandro Chagas
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| Programa de Pós-Graduação: |
Não Informado pela instituição
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| Departamento: |
Não Informado pela instituição
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| País: |
Não Informado pela instituição
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| Link de acesso: |
https://patua.iec.gov.br/handle/iec/6968
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Resumo: |
O cultivo de ostras para consumo humano é uma prática de grande importância econômica no litoral paraense, porém o consumo de organismos bivalves provenientes de águas contaminadas pode causar doenças como gastroenterites ou mesmo hepatites virais. Os moluscos bivalves são filtradores eficientes e acumulam em seus tecidos uma enorme quantidade de microrganismos podendo, portanto, transmitir diversos patógenos causadores de doenças aos seres humanos. Esse estudo teve como objetivo realizar a pesquisa e caracterização de vírus da hepatite A/E (VHA e VHE), e de bactérias em tecido de ostras Crassostrea brasiliana amplamente comercializadas no Pará, determinando a concentração de coliformes totais (CT), coliformes termotolerantes (CTT) e presença de E. coli. As amostras foram coletadas em áreas de ostreicultura, nos municípios de Curuçá, São Caetano de Odivelas, Salinópolis e Augusto Corrêa, localizados no nordeste do estado do Pará. A extração do RNA viral foi realizada com o kit Viral QIAamp RNA. A detecção do VHA e VHE foi efetuada por nested-PCR utilizando Taq platinum DNA polymerase, seguida de sequenciamento genético para confirmação das amostras positivas. A quantificação do Número Mais Provável (NMP/100g) de CT e CTT foi determinada pela técnica de tubos múltiplos. Do total de 65 amostras do estudo, 6,15% apresentaram resultado positivo na detecção do material genético do VHA, mas nenhuma amostra foi positiva no estudo do VHE. O NMP de CT variou de <1 a 3,5 x106 NMP/100g, enquanto que CTT variaram de <1 - 1,1x106 NMP/100g nas quatro comunidades amostradas. Foi possível recuperar isolados de E. coli em todas as localidades, sendo Salinópolis o município onde se encontrou o maior número de amostras positivas (72,7%), enquanto que Augusto Corrêa apresentou a menor detecção (45.5%). 31,8% das ostras coletadas foram classificadas como suspensas para consumo segundo parâmetros estabelecidos por legislações internacionais. Os resultados, chamam a atenção para a necessidade de monitorar a qualidade desse alimento, devido aos riscos associados ao seu consumo com os níveis de contaminação encontrados. |
