Detalhes bibliográficos
| Ano de defesa: |
2019 |
| Autor(a) principal: |
Souza, Patrícia dos Santos |
| Orientador(a): |
Abrantes, Shirley de Mello Pereira |
| Banca de defesa: |
Não Informado pela instituição |
| Tipo de documento: |
Tese
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| Tipo de acesso: |
Acesso aberto |
| Idioma: |
por |
| Instituição de defesa: |
Não Informado pela instituição
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| Programa de Pós-Graduação: |
Não Informado pela instituição
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| Departamento: |
Não Informado pela instituição
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| País: |
Não Informado pela instituição
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| Link de acesso: |
https://www.arca.fiocruz.br/handle/icict/54406
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Resumo: |
O bisfenol A, considerado um importante disruptor endócrino, é uma substância utilizada na fabricação de diversos materiais, incluindo embalagens utilizadas para acondicionar alimentos. A ingestão de alimentos contaminados tem sido considerada a forma mais relevante de exposição a essa substância. Ainda são escassas informações sobre a presença desse contaminante em leite no Brasil. Assim, o presente trabalho teve como principal objetivo avaliar a contaminação de leite por bisfenol A em amostras de leite da região metropolitana do Rio de Janeiro. Foi otimizado um método analítico para a determinação de bisfenol A em leite pasteurizado e ultra alta temperatura (UAT) e em leite em pó. Para o tratamento das amostras foi utilizado um método QuEChERS (Quick Easy Cheap Effective Rugged and Safe) modificado e a determinação do bisfenol A pela técnica de cromatografia líquida de ultra eficiência acoplada à espectrometria de massas sequencial (CLUE-EM/EM). O método de tratamento de amostras envolve apenas uma etapa simultânea de particionamento / limpeza e foi considerado adequado para ser aplicado em análises de rotina podendo contribuir com as autoridades de saúde pública para controle de bisfenol A em alimentos. O método foi seletivo para bisfenol A em todos os tipos de leite estudados. As curvas de calibração foram estatisticamente lineares, não sendo observada falta de ajuste ao modelo. O método não apresentou efeito matriz e, portanto, curvas de calibração preparadas em solvente podem ser utilizadas nas análises de rotina. O método apresentou exatidão satisfatória com valores de recuperação entre 71 e 94%. Os valores de desvio padrão relativo obtidos nos estudos de repetibilidade (11%) e precisão intermediária (4,8%) também foram considerados satisfatórios (valores de HorRatr e HorRatR inferiores a 2). Os limites de detecção e quantificação do analito foram de 0,12 ng/mL e 0,36 ng/mL (leite em pó reconstituído (1:10) e leite fluído), respectivamente, e a sensibilidade do método analítico foi considerada adequada ao propósito do estudo. O método validado foi aplicado na investigação dos níveis de contaminação por bisfenol A em 51 amostras de leite adquiridas no mercado da região metropolitana do Rio de Janeiro. Do total de amostras analisadas, o bisfenol A foi detectado em cinco (9,8%) e quantificado em duas (3,8%). A ingestão diária estimada do bisfenol A para crianças até 12 meses variou de 24,95 a 97,72 ng/kg de peso corporal/dia, sendo inferior ao valor da ingestão diária tolerável |
