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Sorvete light com fibra alimentar: Desenvolvimento, caracterização físico-química, reológica e sensorial

Publicado em 2012
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Dissertação

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Redes neurais artificiais e modelos de regressão na predição de propriedades reológicas de méis brasileiros

Publicado em 2016
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Tese

3

Redes neurais artificiais e modelos de regressão na predição de propriedades reológicas de méis brasileiro

Publicado em 2016
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Tese